I begyndelsen var Gianduja, som er en skærefast blanding af hasselnødder og chokolade.
Det smager aldeles fantastisk og fortsat bruges som fyld i masser af små og søde italienske fristelser.
Den flydende version – hvor der kommer lidt mere olie i – kaldes Nocciola, der samtidig betyder hasselnød…
Dette er den lækre – og næsten sunde – originale version af Nutella.
Anbefalet udstyr
Vi anbefaler, at du bruger en Twisterkande til denne opskrift, men bruger du godt med olie, er en almindelig kande fin.
Ingrendienser
- vaniljesukker, vanilje i én eller anden form
- 1-2 dl sukker
- 4 dl ristede hasselnødder
- 1 dl kakaopulver
- Op til 1 dl neutral olie (italienerne bruger som oftes solsikkeolie)
Sådan gør du
- Hvis din kilde til vanilje er vaniljesukker, så brug lidt mindre sukker.
Hæld sukkeret i kanden og blend det på højeste hastighed i ca. 20 sekunder. Så får du den fineste flormelis.
Hæld flormelisen over i en skål - Hæld hasselnødder og evt. olie i kanden og blend ved lav hastighed i 15-20 sekunder.
- Øg hastigheden og blend i 30 sekunder.
- Stop blenderen og rør lidt rundt i massen
- Gentag de to punkter ovenfor et par gange indtil massen bliver flydende – den må ikke blive for varm!
- Tilføj kakaopulver, vanilje(sukker) og flormelis og blend ved medium hastighed i lidt under et minut
- Bør opbevares på køl – men stadig serveres ved stuetemperatur
Noter
At riste hasselnødder:
Forvarm ovnen til 180°C og spred nødderne på bagepladen.
Rør lidt rundt i nødderne efter 4-5 minutter for at de bliver ristet på begge sider.
Hold øje med, at nødderne bliver lidt mørke – ikke sorte: Omkring 8-10 minutter.
Køl hasselnødderne ned, fold dem ind i et rent viskestykke og rul dem ivrigt: Så forsvinder det meste skind
Variationer:
Brug evt. en god chokolade. Så skal der lidt mindre sukker i.
Men kvaliteten af chokoladen er ret vigtig!
