Der findes både for og imod sous vide.
Men hvor kokkene bruger det til at kunne tilberede maden hurtigt, så bruger vi “almindelige” mennesker mere sous vide til at sikre den bedste tilberedning af maden.
Olisos smart hub er virkelig smart: En lynhurtig, transportabel induktionskogeplade nederst.
Og når du sætter et vandbad ovenpå, så har du et sous vide kar!
Med tiden vil det kunne kombineres med alle mulige varmekrævende aggregater.
I støbeskeen er blandt andet en plancha, en grill, en dehydrator og en temperaturføler, der kan regulere temperaturen til en given tilstand.
